在建材店附近开饭店是否赚钱，这是许多创业者心中的疑问。建材店周边往往人流量较大，涵盖了装修工人、建材采购者以及相关从业者等不同群体，为饭店带来了潜在的消费客源。要想在这个位置成功经营饭店并实现盈利，并非易事，需要综合多方面因素进行考量。

建材店附近的消费群体具有一定的特殊性。装修工人通常工作强度大，对于餐饮的需求较为迫切，他们更倾向于价格实惠、出餐速度快的菜品。采购建材的客户则可能在忙碌的采购过程中，需要一个能快速解决用餐问题且环境相对舒适的地方。这就要求饭店在菜品定位上，要兼具性价比与多样性，既能满足工人的温饱需求，又能为采购者提供一些特色菜品。例如，可以推出套餐组合，包含主食、荤素搭配的菜品以及汤品，以实惠的价格吸引工人；提供精致的简餐和特色小吃，满足采购者多样化的口味。

饭店的选址虽然靠近建材店，但周边的竞争环境也不容忽视。可能已经存在一些类似的餐饮店铺，它们在长期的经营中积累了一定的客户资源和口碑。要想脱颖而出，就需要打造出独特的竞争优势。可以从装修风格入手，营造出与建材行业相关的主题氛围，比如在店内装饰一些建筑材料元素，或者采用工业风的装修风格，让顾客在就餐过程中感受到与建材店的呼应，增加用餐的趣味性。在服务方面，要注重培训员工，提高服务质量，确保顾客能够享受到周到、快捷的服务。

营销推广也是决定饭店能否赚钱的关键因素。由于建材店附近的人流量有限，仅靠自然流量很难实现高盈利。因此，需要积极开展各种营销活动。可以与建材店进行合作，推出联合促销活动，例如在建材店消费满一定金额，可获得饭店的优惠券；或者在饭店消费，赠送建材店的小礼品等。利用社交媒体平台进行线上推广，发布饭店的特色菜品、优惠活动等信息，吸引更多潜在顾客。还可以在建材店内张贴饭店的宣传海报，在周边社区、写字楼发放传单，扩大饭店的知名度。

食材成本的控制对于饭店的盈利能力至关重要。在采购食材时，要与供应商建立长期稳定的合作关系，争取更优惠的价格。合理规划食材的使用量，避免浪费。根据每天的客流量和菜品销售情况，精准预估食材需求，做到按需采购。通过严格控制食材成本，提高利润空间。

要关注顾客的反馈和市场变化。定期收集顾客的意见和建议，了解他们对菜品口味、服务质量等方面的满意度，及时调整经营策略。市场需求是不断变化的，要时刻关注周边建材店的经营动态以及消费者的口味趋势变化。如果周边新开了大型建材市场，人流量可能会发生变化，此时就需要相应地调整菜品和营销方式，以适应新的市场环境。

综上所述，在建材店附近开饭店有赚钱的机会，但需要充分考虑消费群体特点、竞争环境、营销推广、食材成本控制以及市场变化等多方面因素。只有做好充分的市场调研，制定合理的经营策略，不断优化菜品和服务，才能在这个位置成功经营饭店，实现盈利目标。